Produktionskoch (w/m/d)
Wir suchen eine selbstständige & kreative Persönlichkeit
Teilzeit - 30h/Woche
Deine Rolle: Produktionskoch
Als Produktionskoch bist du ein zentraler Teil unseres Teams. Du bist verantwortlich für die umfassende Vorbereitung der gesamten Mise en Place für das Frühstück des Stadthotel Henriette und für unsere Café-Aperitivo-Bar Der Schöne Ernst. Deine Arbeit bildet die Grundlage für den reibungslosen Ablauf am Abend und am nächsten Tag: Deine Zuverlässigkeit und Organisation sind entscheidend!
- Mise en Place: Eigenständige Zubereitung und Organisation aller benötigten Speisen für das Frühstück & den schönen Ernst sowie weiterer Produktionsgerichte.
- Speisenzubereitung:
- Umsetzung von Speisen nach bestehenden Rezepturen, um unsere kulinarischen Standards zu gewährleisten.
- Zu- bzw. Vorbereitung des Mitarbeiter-Mittagessens.
- Zubereitung Platten und Paninis à la carte für das Abendservice im schönen Ernst.
- Bestellungen und Warenkontrolle: Koordination von Lebensmittelbestellungen, korrekte Warenannahme und Qualitätskontrolle. Verwaltung und Organisation von Lagerbeständen sowie das Erstellen von Listen.
- HACCP-Richtlinien: Sicherstellung und Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards.
- Arbeitskoordination: Selbstständige Organisation deines Arbeitsablaufs ohne direkte Aufsicht, jedoch unter kundiger Anleitung unseres sympathischen Restaurantleiters. Dabei koordinierst du dich mit den beiden Outlets (Lokal & Frühstück), um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
- Teamarbeit und -unterstützung: Enge Zusammenarbeit mit unserer Patissiere. Bereitstellung aller erforderlichen Vorbereitungen, sodass deine Kolleg:innen am nächsten Tag nahtlos arbeiten können.
- Kreativität: Entwicklung neuer Rezepturen in Zusammenarbeit mit den Abteilungsleiter:innen, Mitgestalten des Speisenangebots im schönen Ernst.
Du möchtest deine Talente in der Küche ausleben und arbeitest gerne eigenständig?
Deine Aufgaben
Charakter & Verantwortungsbewusstsein
Du bringst mit
- Ein positives Weltbild, Charakter & Verantwortungsbewusstsein
- Liebe für gutes Essen, gute Lebensmittel und ein gutes Miteinander 🤍
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Erfahrung mit der Wiener/Österreichischen Küche
- Eigenständige Arbeitsweise: Du bist organisiert und zuverlässig in der Abarbeitung deiner Aufgaben
- Kreativität: Freude an der Entwicklung neuer Ideen und Rezepturen
- Hygienebewusstsein: Kenntnisse und konsequente Umsetzung der HACCP-Richtlinien
- Teamgeist: Verantwortungsbewusstsein und Verständnis für die Zusammenarbeit mit Kolleg:innen
- Arbeitsweise: Du arbeitest strukturiert und sorgfältig
- Gut gesprochenes Deutsch oder Englisch
Von Vorteil sind:
- Berufserfahrung
- Erfahrung als Produktionskoch/-köchin
- Erfahrung mit vegetarischer & veganer Küche
- Erfahrung mit der Reduktion/Vermeidung von Food Waste
- Jede weitere Fremdsprache
Wir bieten dir
- Teilzeit 30 Stunden/5 Tage pro Woche nach Vereinbarung
- Fixe Arbeitszeiten von 14:00 – 20:00 Uhr bzw. nachmittags nach Absprache
- Bezahlung entsprechend Qualifikation und Erfahrung. Der Verdienst beträgt für 40 Std. mindestens € 2.236,– brutto pro Monat (14 Mal); je nach abgeschlossener Ausbildung, anderen Qualifikationen, Erfahrung und der Bereitschaft, laufend dazu zu lernen, entsprechend höher. Bereitschaft zur Überzahlung jedenfalls gegeben!
- Beteiligung am Trinkgeld: faire Aufteilung Küche/Service
- Großzügiger Zuschuss zur Jahreskarte der Wiener Linien und U-Bahn-Station vor der Haustür
- Seeehr guten Kaffee ☕
- Kostenfreie Massagen am Arbeitsplatz
- Ganz liebe Kolleg:innen (manche würden auch sagen, die besten 😉)
- Fahrradabstellplatz und kostenfreie E-Bike-Ladestation direkt im Hotel
… und einiges mehr!
Bist du bereit, die Grundlage für kulinarische Erlebnisse mit Herz zu schaffen? Dann schick uns deine Bewerbung!
Gern kannst du uns deine Unterlagen (bitte mit Lebenslauf, Motivationsschreiben, Foto bzw. Video) auch per E-Mail schicken: karriere@hotelhenriette.at
Dein Ansprechpartner: Adrian Koller (Head of Genussbringer aka Restaurantleiter Der schöne Ernst)
Wir freuen uns auf dich!
